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糖尿病飲食

 

糖尿病的飲食原則

    營養建議須視個人能立即可達目標而設計,並依個別的飲食喜好、習慣建

      立飲食計劃。

    以達到理想體重,控制血糖,血脂及血壓為目的。

    體重過重或肥胖者,減輕體重應是首要目標。

均衡攝食。

    紅燈食物(即多油、鹽、糖的食物,最好禁食

1.      富含精緻糖的食物和飲料

糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、可樂、養樂多、罐頭水果、果醬、果凍、蜜餞、甘蔗、冰淇淋、奶昔、中西式甜膩糕餅點心……. 加糖烹調的菜式,如:糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜…..

2.      富含油脂(尤其是飽和脂肪酸 )的食物

                富含動物性油脂的食物:豬油、牛油、奶油、肥肉、皮
                脂、豬腸、蹄膀等。
任何油炸、油煎、油酥等油膩食
                物。
椰子油、棕覽油、氫化奶油及所製的糕餅點心

3.      太鹹的食物

醃漬、醬菜、罐頭及加工食品 

    黃燈食物(應少吃或經營養師指導使用,並列入飲食計劃)

1.      富含植物性油脂的食物:花生、腰果、核桃、瓜子等堅果類或核果類。

2.      膽固醇過高的食物:內臟(腦、肝、腰子、心)、蟹黃、魚卵、蝦卵、魷魚、明蝦、花枝….

3.      糊化過度的食物:稀飯、冬粉、粉圓、西谷米、勾芡等食物

4.      鹹味中西式糕餅點心及應景食品。

    綠燈食物(遵照飲食計劃及食物代換表食用)

1.      主食類:推薦食用全榖類、芋頭、蕃薯、馬鈴薯等應列入主食類代換

2.      奶類:建議以低脂、脫脂奶為主

3.      蛋類:若血膽固醇過高,每週以不超過3~4個蛋黃為原則

4.      魚、肉類:瘦肉部分遵飲食計劃食用

5.      豆製品:是指黃豆製品

6.      蔬菜類:充分攝取,以新鮮蔬菜為主

7.      水果類:遵照飲食計劃食用,以甜味較低的水果種類作為優先選擇

  ◎外食怎麼辦?

    熟知自己每餐能吃的份量

    挼宴會時間延遲太久,可先準備一份點心食用,避免低血糖

    以燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等式的食物為主。

    油炸、油煎、油炒和油酥的食物儘量避免,若非吃不可應去皮。

    肉丸、肉餅、火腿、香腸等高動物脂肪的加工或醃製的食物不適合。

    青菜應將湯汁瀝乾以減少油脂攝取。

    勿以湯汁配飯,因含大量油及鹽。

    儘量不點炒飯、炒麵、炒米粉。

    點清湯不點濃湯,並去除上層油脂。

    肉類以選擇脂肪低的種類為主,魚餃、蝦餃、蛋餃、魚丸、肉丸等因含油

      量較高,不要吃太多。

    三酸甘油酯偏高者應禁酒。

    沾食沙茶醬等調味料勿沾太重,並應去除上層浮油;沙拉醬應注意份量。

    火鍋湯應去除上層浮油再吃。

    速食店食物多屬高油脂、高熱量、高澱粉類食物,且蔬菜含量較少,除非 必要儘量少吃。

    避免食用含糖食物(可樂、奶昔、霜淇淋、聖代等),可向櫃檯索取代糖調味。

    儘量避免添加奶精。

◎什麼情況下,應予營養師協商調整飲食?

    懷孕或哺乳時。

    生病時。

    出外旅遊時。

    額外的運動時。

    罹患併發症時。

◎注意事項

    遵守醫師、護理師和營養師指導的自我照護原則。

    隨時監測血糖,將血糖控制在良好的範圍內,可避免或延緩併發症的發生。

    隨身攜帶方糖或含糖食物,一旦有低血糖症狀(如:冒冷汗、心悸、頭暈、發抖等),立即吃二粒方糖或半杯含糖飲料(如:果汁120cc)。

    依身體狀況有恆的作適度運動。

    隨身攜帶糖尿病患識別卡,以方便緊急狀況發生時的處理。

    遵照醫囑,切勿自行加減藥量或停用藥物,並了解使用藥物的名稱、劑量、作用及使用方式。

    維持理想體重,避免肥胖。

 

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